Endelige testresultater fra Stockholms Coco & Carmen-restaurant indikerer at tryffel inneholder høye nivåer av listeria. Over 150 personer søkte behandling etter utbruddet i slutten av september. Myndighetene undersøker nå tryflelens opprinnelse internasjonalt.
I slutten av september opplevde den eksklusive restauranten Coco & Carmen i Stockholms Östermalm-distrikt et stort listeriautbrudd. Over 150 personer søkte sykehusbehandling i Stockholm-regionen etter å ha spist der.
Miljømyndighetene i Stockholm har nå mottatt endelige testresultater fra seks tryffelprøver som ble levert, tilberedt og frosset i juli. Alle prøvene inneholder forhøyede nivåer av listeria, til tross for at tryffel regnes som et lavrisikoprodukt. «Miljøforvaltningen har nå fått inn alle prøvesvar som er tatt på en restaurant på Östermalm i forbindelse med listeriautbruddet. Resultatene for de seks ulike prøvene med tryffel viser at alle inneholder listeria i høyere konsentrasjoner», skriver Lovisa Grimsell, kommunikatør for miljøavdelingen, i en e-post.
Kajsa Eriksson, enhetsleder for matkontroll, uttaler at listeria kan stammer fra jord, og at de sporer tryflelens kilde gjennom et internasjonalt varslingssystem. «På den måten kan de gjøre oppmerksom på dette og videre sende det videre», sier hun. Eriksson påpeker at ingen feil er funnet på restauranten, og siden tryffelen ble tilberedt på stedet, kan det ikke bekreftes endelig som kilden til råvaren. Listeria ble funnet i driften og spredte seg til ulike områder.
Videre etterforskning pågår. Den svenske mattrygghetsmyndigheten og folkehelseinstitusjonen vil sammenligne listeriastammene fra prøver og berørte personer, en prosess som forventes å ta omtrent en måned.