Barista
L'eau, qui représente plus de 98 % du café filtre, influence l'extraction et le goût grâce à sa teneur en minéraux. Les baristas recourent de plus en plus à des profils d'eau personnalisés et à des concentrés prêts à l'emploi pour affiner des saveurs comme l'acidité et la douceur. Les experts notent que des ajustements précis des minéraux peuvent rehausser les nuances et la complexité du café.
Rapporté par l'IA
Le champion australien des baristas Matthew Lewin recommande des grains de café bio disponibles en supermarché comme un moyen économique de savourer des cafés de qualité à la maison face à la hausse des prix. Il met en avant des options chez Woolworths et d’une marque australienne pour leur rapport qualité-prix et leur saveur. Lewin partage ses connaissances sur les défis de la production de café et des astuces pour la préparation à domicile.