Conseils pratiques

L’Agence fédérale de protection des consommateurs du Mexique (Profeco) et la FDA recommandent de réfrigérer les œufs pour prévenir la contamination par Salmonella et prolonger la fraîcheur. Bien que beaucoup les laissent à température ambiante, le stockage au froid réduit les risques d’intoxication alimentaire. L’endroit idéal est un espace à température constante, pas la porte du réfrigérateur.