Le poulet péruvien prospère à Madrid après 40 ans de succès

7 octobre 2025 Rapporté par l'IA

José Luis Martín, passionné de water-polo et voyageur invétéré, a ouvert une grillade à Madrid en 1988, inspiré par un four péruvien découvert lors de son voyage autour du monde. Son entreprise, La Casa de las Brasas, s'est étendue à trois emplacements et marque près de quatre décennies de succès avec des poulets 'péruviens-espagnols' et d'autres plats. À 65 ans, Martín équilibre le restaurant avec son sport et n'a pas l'intention de prendre sa retraite.