Il pollo peruviano prospera a Madrid dopo 40 anni di successo

07 ottobre 2025 Riportato dall'IA

José Luis Martín, appassionato di pallanuoto e viaggiatore accanito, ha aperto una griglia a Madrid nel 1988, ispirato a un forno peruviano scoperto durante il suo viaggio intorno al mondo. La sua attività, La Casa de las Brasas, si è espansa in tre sedi e segna quasi quattro decenni di successo con polli 'peruviani-spagnoli' e altri piatti. A 65 anni, Martín bilancia il ristorante con il suo sport e non ha piani per ritirarsi.