El pollo peruano que conquista Madrid tras 40 años de éxito

7 de octubre de 2025 Reportado por IA

José Luis Martín, apasionado del waterpolo y viajero empedernido, abrió en 1988 un asador en Madrid inspirado en un horno peruano descubierto durante su vuelta al mundo. Su negocio, La Casa de las Brasas, ha crecido hasta tres locales y celebra casi cuatro décadas de éxito con pollos 'peruañoles' y otros platos. A sus 65 años, Martín combina el restaurante con su deporte y no piensa en jubilarse.