लिवर शरीर का महत्वपूर्ण अंग है जो 500 से अधिक कार्य करता है, लेकिन कुछ फूड्स इसके लिए खतरनाक साबित हो सकते हैं। अत्यधिक चीनी, प्रोसेस्ड मीट और फास्ट फूड लिवर में फैट जमा करने, सूजन और डैमेज का कारण बनते हैं, जो फैटी लिवर और लिवर फेलियर की ओर ले जाते हैं। इनसे बचाव के लिए स्वस्थ आहार अपनाना जरूरी है।
लिवर हमारे शरीर का एक बेहद जरूरी अंग है जो विषाक्त पदार्थों को निकालने, पाचन में मदद करने, ऊर्जा संग्रह करने, खून के लिए प्रोटीन बनाने और संक्रमण से लड़ने जैसे 500 से अधिक महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन और चयापचय में केंद्रीय भूमिका निभाता है। अगर लिवर ठीक से काम न करे तो कमजोरी, थकान, अपच, पीलिया और कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। लिवर खुद को रिजनरेट कर सकता है लेकिन लंबे समय तक नुकसान होने पर इसकी कार्यक्षमता कम हो जाती है।
कुछ फूड्स लिवर के लिए बेहद खतरनाक होते हैं। इनका ज्यादा सेवन फैटी लिवर, लिवर सिरोसिस, लिवर कैंसर और लिवर फेलियर का खतरा बढ़ाता है। पहली श्रेणी है अत्यधिक चीनी और रिफाइंड कार्ब्स जैसे कुकीज, कोल्ड ड्रिंक्स, मिठाई। ये लिवर में जाकर जल्दी शुगर में बदल जाते हैं, जिससे इंसुलिन प्रतिरोध और फैट का जमाव बढ़ता है जो लिवर फेलियर की ओर ले जा सकता है।
दूसरी श्रेणी है प्रोसेस्ड और रेड मीट जैसे सॉसेज, बेकन, हॉट डॉग, बीफ और पोर्क। इनमें सैचुरेटेड फैट और सोडियम अधिक होता है जो लिवर में सूजन और चर्बी बढ़ा सकता है। तीसरी श्रेणी है अत्यधिक प्रोसेस्ड फूड्स और फास्ट फूड जैसे फ्राइज, चिप्स, पैकेज्ड स्नैक्स। इनमें फैट, नमक और चीनी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है जिससे लिवर पर दबाव पड़ता है और सूजन बढ़ती है।
इन सभी चीजों का ज्यादा सेवन लिवर में फैट जमा होने, सूजन और डैमेज को बढ़ावा देता है। लिवर को स्वस्थ रखने के लिए फल, सब्जियां, साबुत अनाज, लीन प्रोटीन और हेल्दी फैट्स जैसे नट्स, ड्राई फ्रूट्स और फिश का सेवन करना चाहिए।
