الكبد عضو حيوي يؤدي أكثر من 500 وظيفة، لكن بعض الأطعمة تشكل مخاطر خطيرة عليه. السكر الزائد واللحوم المعالجة والوجبات السريعة تؤدي إلى تراكم الدهون والالتهاب والضرر، مما قد يسبب كبدًا دهنيًا وفشلًا كبديًا. تبني نظام غذائي صحي أمر أساسي لتجنب هذه المخاطر.
الكبد عضو حيوي للغاية في جسم الإنسان يؤدي أكثر من 500 وظيفة مهمة، بما في ذلك إزالة السموم ومساعدة الهضم وتخزين الطاقة وإنتاج البروتينات للدم ومحاربة العدوى. يلعب دورًا مركزيًا في تطهير الجسم واستقلابه. إذا لم يعمل الكبد بشكل صحيح، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الضعف والإرهاق واضطراب الهضم واليرقان وعدة أمراض خطيرة. يمكن للكبد تجديد نفسه، لكن الضرر المستمر يقلل من وظائفه تدريجيًا.
بعض الأطعمة خطيرة جدًا على الكبد. الإفراط في تناولها يزيد من خطر الإصابة بكبد دهني وتليف كبدي وسرطان كبدي وفشل كبدي. الفئة الأولى تشمل السكر الزائد والكربوهيدرات المكررة مثل البسكويت والمشروبات الباردة والحلويات. هذه تتحول بسرعة إلى سكر في الكبد، مما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وتراكم الدهون، والتي يمكن أن تتطور إلى فشل كبدي.
الفئة الثانية هي اللحوم المعالجة والحمراء مثل النقانق والبيكون والهوت دوغ ولحم البقر ولحم الخنزير. تحتوي هذه على مستويات عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، مما يسبب الالتهاب وتراكم الدهون في الكبد. الفئة الثالثة هي الأطعمة المعالجة بشدة والوجبات السريعة مثل البطاطس المقلية والشيبس والوجبات الجاهزة. تحتوي هذه على دهون وملح وسكر زائد، مما يضغط على الكبد ويزيد الالتهاب.
الإفراط في تناول هذه العناصر جميعها يعزز ترسب الدهون والالتهاب والضرر في الكبد. للحفاظ على صحة الكبد، يجب تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية مثل المكسرات والفواكه المجففة والسمك.
