Il consumo di manzo in Argentina ha mostrato una lieve ripresa nell’ottobre 2025, raggiungendo 49,1 chili pro capite all’anno, un aumento del 3,2% su base annua secondo la Camera dell’Industria della Carne e dei suoi Derivati (Ciccra). Nonostante questo miglioramento, i prezzi della carne sono aumentati oltre l’inflazione. La domanda interna è cresciuta mentre le esportazioni sono calate per via degli acquisti ridotti dalla Cina.
L’industria della carne argentina ha prodotto 2,635 milioni di tonnellate di manzo con osso (r/c/h) nei primi dieci mesi del 2025, quasi identico a gennaio-ottobre 2024, secondo Ciccra. Le esportazioni sono calate del 10,2% su base annua in quel periodo, a causa della «forte riduzione degli acquisti da parte della Cina fino alla fine del primo semestre». Di conseguenza, il mercato interno ha assorbito 1,931 milioni di tonnellate r/c/h, con una ripresa del 4,4% su base annua.
Il consumo pro capite nell’ottobre 2025 è stato di 49,1 chili per abitante all’anno, sulla base della media mobile a 12 mesi, con un miglioramento del 3,2% su base annua (1,5 kg/cap/anno). Tuttavia, questo valore è il secondo più basso degli ultimi 20 anni, superato solo dai 47,3 kg di ottobre 2024; nell’ottobre 2023 era 53,5 kg.
Secondo il Centro di Economia Politica Argentina (CEPA), «il calo del consumo interno di manzo è direttamente associato alla perdita di potere d’acquisto dei redditi». Nell’agosto 2025, i salari del settore privato hanno raggiunto il livello di novembre 2023 accumulando una perdita di potere d’acquisto dello 0,6%, mentre quelli del settore pubblico sono calati del 13,2% rispetto a novembre 2023.
La Borsa dei Cereali di Rosario stima che per l’intero 2025 il consumo pro capite sarà di 49,6 kg di manzo, 45,5 kg di pollame e 17,7 kg di maiale, per un totale di 113 kg di carni per abitante, il 3% in più del 2024 e in linea con le medie recenti.
Per i prezzi, il manzo è aumentato del 2,8% nell’ottobre 2025 contro il 2,3% di inflazione, e del 37,5% in dieci mesi contro il 24,8% dell’Indice dei prezzi al consumo (IPC). Pollame e maiale sono aumentati meno, del 21,9% e 12,7% rispettivamente, secondo l’Istituto per la Promozione della Carne Bovina Argentina.