O consumo de carne bovina na Argentina registrou uma leve recuperação em outubro de 2025, alcançando 49,1 quilos per capita por ano, um aumento de 3,2% em relação ao ano anterior segundo a Câmara da Indústria de Carnes e seus Derivados (Ciccra). Apesar dessa melhoria, os preços da carne subiram acima da inflação. A demanda interna cresceu enquanto as exportações caíram devido às compras reduzidas da China.
A indústria de carnes da Argentina produziu 2,635 milhões de toneladas de carne bovina com osso (r/c/h) nos primeiros dez meses de 2025, quase idêntico a janeiro-outubro de 2024, segundo a Ciccra. As exportações caíram 10,2% em relação ao ano anterior nesse período, devido à 'redução acentuada nas compras feitas pela China até o final do primeiro semestre'. Como resultado, o mercado interno absorveu 1,931 milhão de toneladas r/c/h, representando uma recuperação de 4,4% em relação ao ano anterior.
O consumo per capita em outubro de 2025 ficou em 49,1 quilos por habitante por ano, baseado na média móvel de 12 meses, com uma melhoria de 3,2% ano a ano (1,5 kg/cap/ano). No entanto, essa cifra é a segunda mais baixa nos últimos 20 anos, superada apenas por 47,3 kg em outubro de 2024; em outubro de 2023, era 53,5 kg.
Segundo o Centro de Economia Política Argentina (CEPA), 'a queda no consumo doméstico de carne bovina está diretamente associada à perda de poder de compra das rendas'. Em agosto de 2025, os salários do setor privado atingiram o nível de novembro de 2023 e acumularam perda de 0,6% em poder de compra, enquanto os do setor público caíram 13,2% em comparação com novembro de 2023.
A Bolsa de Cereais de Rosario estima que para todo 2025 o consumo per capita será de 49,6 kg de carne bovina, 45,5 kg de aves e 17,7 kg de suínos, totalizando 113 kg de carnes por habitante, 3% mais que em 2024 e alinhado com as médias recentes.
Quanto aos preços, a carne bovina subiu 2,8% em outubro de 2025 contra 2,3% de inflação, e nos dez meses aumentou 37,5% versus 24,8% do Índice de Preços ao Consumidor (IPC). Aves e suínos subiram menos, com 21,9% e 12,7% respectivamente, segundo o Instituto de Promoção da Carne Bovina Argentina.