Cientistas revivem técnica antiga de iogurte baseada em formigas

07 de outubro de 2025 Reportado por IA

Pesquisadores recriaram um método tradicional dos Bálcãs e turco para fazer iogurte usando formigas como fermentadores naturais. A técnica, outrora comum na região, utiliza bactérias, ácidos e enzimas de formigas vermelhas de madeira para transformar leite em um produto azedo. Este trabalho, publicado na iScience, destaca a biodiversidade perdida na produção moderna de iogurte.