De acordo com a tradição, uma família sul-africana preparou um rico bolo de Natal com frutas no último fim de semana, dois meses antes do feriado. O bolo, embebido em rum e destinado a amadurecer com alimentações semanais de whisky, destaca a alegria da preparação antecipada. O autor Tony e sua filha Rebecca seguiram uma receita personalizada para este deleite alcoólico.
Outubro marca o início tradicional da preparação de bolos de Natal, permitindo tempo para os sabores se desenvolverem. No último sábado, Tony e sua filha Rebecca assaram um grande bolo de frutas usando uma receita que eles criaram, baseada em proporções pesquisadas. O processo começou com a maceração de 1 kg de passas mistas e sultanas durante a noite em rum de baunilha e especiarias Chamarel, seguida de peneirar e misturar 300 g de cerejas glaceadas, 75 g de casca de cítricos, 500 g de nozes ou pecãs picadas, e 250 g de amêndoas inteiras cruas.
A massa incorporou 250 g de farinha de bolo simples, ½ colher de chá cada de noz-moscada ralada, canela, mistura de especiarias e sal, junto com 250 g de manteiga sem sal, 250 g de açúcar de melaço e 4 ovos jumbo. Atenção especial foi dada ao forrar uma forma de mola de 24 cm: os interiores untados receberam múltiplas camadas de papel de forno para a base e laterais, protrudindo 3 cm acima da borda, mais papel alumínio por baixo e no topo para proteger do calor.
Assado a 150 °C sem ventilador por quatro horas, o bolo esfriou durante a noite em uma grade. Ele foi então furado e regado com conhaque para mantê-lo úmido, mas não encharcado, embrulhado em papel pergaminho e armazenado em um recipiente hermético em um armário escuro. A cada sete dias, mais whisky é derramado sobre ele até dezembro.
Esta versão alcoólica se adequa à preparação precoce para maturação, ao contrário de alternativas sem álcool como sucos de frutas ou chá, que exigem esperar até mais perto do Natal. Tony observa o apelo do bolo em meio a sentimentos mistos sobre as tradições de feriado, enfatizando memórias familiares em vez de aspectos espirituais em sua casa secular. Marzipã e cobertura real, com Rebecca cuidando da decoração, estão planejados para mais tarde.