日本农林水产省正在鼓励在甜点中使用米粉，以应对日本国内大米消费量的下降。本月初在农林水产省举行的一场活动中，展示了来自22家制造商的产品。农林水产副大臣铃木宪和设定了到2030年将需求翻一番的目标。
此次活动展示了米粉含量在10%到100%不等的曲奇饼干、年轮蛋糕和布朗尼。来自兵库县尼崎市的Edelweiss公司展示了波尔沃隆（polvoron），这是一种经过改良、使用米粉制作的西班牙传统酥饼。该公司发言人表示，使用米粉省去了烘焙过程，并增添了日本风味。
由于米粉不含麸质，全球对其需求正在上升。在与厨师和制粉商的座谈会上，各方强调了提高公众对其健康益处以及与小麦粉区别的认知十分必要。
农林水产副大臣铃木宪和宣布了一个目标，即到2030年将米粉需求量从2025年的水平提高一倍，达到13万吨。大米稳定供应支援机构的数据显示，截至2026年3月的一年里，日本人均月大米消费量下降了6.1%，降至4435克，创下七年来的新低。今年6月，日本众议院通过了一项法案，旨在修订关于主食稳定供应和定价的法律。