El Ministerio de Agricultura está fomentando el uso de harina de arroz en dulces para contrarrestar la disminución del consumo de arroz en Japón. Un evento celebrado a principios de este mes en el ministerio presentó productos de 22 fabricantes. El ministro de Agricultura, Norikazu Suzuki, estableció el objetivo de duplicar la demanda para 2030.
El evento exhibió galletas, baumkuchen y brownies elaborados con harina de arroz en proporciones que oscilan entre el 10 y el 100 por ciento. Edelweiss Co, de Amagasaki, prefectura de Hyogo, presentó polvorones, un mantecado tradicional español adaptado con harina de arroz. Un portavoz de la compañía señaló que utilizar harina de arroz evita el proceso de tostado y añade un toque japonés.
La demanda mundial de harina de arroz está aumentando debido a que no contiene gluten. Una sesión de debate con chefs y molineros destacó la necesidad de aumentar la concienciación sobre sus beneficios para la salud y sus diferencias con la harina de trigo.
El ministro de Agricultura, Norikazu Suzuki, anunció el objetivo de duplicar la demanda de harina de arroz respecto al nivel de 2025 hasta alcanzar las 130.000 toneladas para 2030. Datos de la Organización de Apoyo al Suministro Estable de Arroz mostraron que el consumo mensual de arroz per cápita cayó un 6,1 por ciento hasta los 4.435 gramos para el año fiscal terminado en marzo de 2026, un mínimo de siete años. En junio, la Cámara de Representantes aprobó un proyecto de ley para revisar la normativa sobre el suministro estable y la fijación de precios de los alimentos básicos.