Comer solo en restaurantes, antes visto como inusual, se ha convertido en un estilo de vida en Francia. Un estudio europeo de Circana destaca un aumento significativo en esta práctica. Los restauradores se adaptan a estos comensales solitarios cada vez más comunes.
Para Daniel, un parisino de 25 años que trabaja, comer solo en un restaurante es «totalmente banal». Practica la «comida en solitario» para disfrutar de una comida, recentrarse o tomarse un tiempo, reservando «una mesa para uno». Es una oportunidad para saborear una copa de vino o una tabla de embutidos, y admite «soltarse más» y darse un capricho con «lo que no se atrevería en grupo».
Marion, de 30 años, es fan de las comidas en solitario en restaurantes durante viajes de negocios. «Puedo leer un libro o llamar a alguien. Es un momento de calma, una pausa en el día», explica.
Daniel y Marion no están solos. Catalina, de 19 años, ex camarera en un restaurante italiano en la capital, señala que los clientes solitarios «no son raros», especialmente en el almuerzo. Provienen de «todos los géneros» y «todas las edades», con enfoques variados: algunos se toman su tiempo, otros tienen prisa, son habladores o callados.
Un estudio de septiembre de Circana afirma que «comer solo se ha convertido en un verdadero estilo de vida, redefiniendo los hábitos alimenticios de los europeos» en cinco mercados de la UE: Francia, Reino Unido, Alemania, Italia y España. El gasto en «comidas solitarias» aumentó un 153% de 2010 a 2019. Estos comensales representan el 15,6% de las visitas, frente al 9,4% en 2016.