Essen allein in Restaurants, einst als ungewöhnlich angesehen, ist in Frankreich zu einem Lebensstil geworden. Eine europäische Studie von Circana hebt einen signifikanten Anstieg dieser Praxis hervor. Gastronomen passen sich an diese zunehmend häufigen Alleinesser an.
Für Daniel, einen 25-jährigen berufstätigen Pariser, ist Essen allein in einem Restaurant «völlig banal». Er praktiziert «Solo-Dining», um eine Mahlzeit zu genießen, sich zu zentrieren oder Zeit für sich zu nehmen, und bucht «einen Tisch für eine Person». Es ist eine Gelegenheit, ein Glas Wein oder ein Wurstteller zu genießen, und er gibt zu, «sich mehr gehen zu lassen» und sich «das zu gönnen, was er in einer Gruppe nicht wagen würde».
Marion, 30, ist ein Fan von alleinigen Restaurantmahlzeiten auf Geschäftsreisen. «Ich kann ein Buch lesen oder jemanden anrufen. Es ist ein Moment der Ruhe, eine Pause im Tag», erklärt sie.
Daniel und Marion sind nicht allein. Catalina, 19, ehemalige Kellnerin in einem italienischen Restaurant in der Hauptstadt, bemerkt, dass Alleinkunden «nicht selten» sind, besonders mittags. Sie kommen aus «allen Geschlechtern» und «allen Altersgruppen», mit unterschiedlichen Ansätzen: Manche nehmen sich Zeit, andere eilen, sind gesprächig oder still.
Eine Studie von Circana aus September besagt, dass «Alleinessen zu einem echten Lebensstil geworden ist, der die Essgewohnheiten der Europäer neu definiert» in fünf EU-Märkten: Frankreich, UK, Deutschland, Italien und Spanien. Die Ausgaben für «Solo-Mahlzeiten» stiegen um 153% von 2010 bis 2019. Diese Esser machen 15,6% der Besuche aus, im Vergleich zu 9,4% im Jahr 2016.