Leksandin Coop-myymälän myymäläpäällikkö Emilia Jonsson korostaa tarvetta hypätä ruokatrendien kyytiin heti alusta alkaen. Suklaakuorrutetut marjat, vaaleanpunainen maito ja kahvipurkit leviävät nopeasti sosiaalisessa mediassa. Pienemmillä myymälöillä on usein vaikeuksia saada varastoon kaikkia viraalituotteita.
Leksandin Coop-myymälän myymäläpäällikkö Emilia Jonsson selittää, kuinka vähittäiskauppiaiden on reagoitava ruokatrendeihin nopeasti. "On tärkeää olla mukana alusta asti. Trendit ovat hyvin lyhyitä mutta intensiivisiä ajanjaksoja", hän sanoo. Esimerkkeinä tästä ovat suklaakuorrutetut marjat, vaaleanpunainen maito ja viraalihitiksi nousseet kahvipurkit. Nämä leviävät sosiaalisessa mediassa nopeasti ja luovat voimakasta asiakaskysyntää. Jonsson kertoo, että asiakkaat soittelivat ja lähettivät sähköpostia kahvipurkkien perään, mutta Leksandin Coop ei koskaan saanut niitä. "Vain suuremmat ruokakaupat saivat niitä", hän toteaa. Keskeinen haaste on oikean tilausmäärän arvioiminen: tuotteita on oltava riittävästi alkuvaiheen kysyntään, mutta ei niin paljon, että varastoon jää tavaraa hypen hälvetessä. Pienemmillä myymälöillä ei ole usein pääsyä näihin tuotteisiin ajoissa, toisin kuin suuremmilla ketjuilla.