Emilia Jonsson, butikschef på Coop i Leksand, betonar vikten av att haka på mattrender tidigt. Trender som chokladdoppade bär, rosa mjölk och kaffeburkar sprids snabbt via sociala medier. Mindre butiker har dock svårt att få tag i alla virala produkter.
Emilia Jonsson, butikschef på Coop i Leksand, beskriver hur handlare måste reagera snabbt på mattrender. ”Det är viktigt att vara med från början. Det är väldigt korta men intensiva perioder som det är trendigt”, säger hon.
Exempel på aktuella trender inkluderar chokladdoppade bär, rosa mjölk och virala kaffeburkar. Dessa sprids blixtsnabbt i sociala medier, vilket skapar stort kundtryck. Jonsson berättar att kunder ringde och mejlade om kaffeburkarna, men Coop i Leksand kunde inte få in dem. ”Det var bara de större matbutiker som fick det”, förklarar hon.
Utmaningen ligger i att beställa rätt mängd: tillräckligt för att möta efterfrågan initialt, men inte så mycket att lagret blir över när trenden avtar. Mindre butiker har inte alltid möjlighet att beställa hem produkterna i tid, till skillnad från större kedjor.