La cheffe Bel Coelho lancera le livre Floresta na Boca lundi (1er) à la librairie Megafauna do Copan, au centre de São Paulo. L'œuvre résulte d'une expédition au Pará au début de cette année, enquêtant sur la cuisine amazonienne et ses producteurs. À l'événement, elle débattra du sujet avec l'illustratrice Marina Aranha et l'écologiste Jerônimo Villas-Bôas, modéré par l'écrivaine Neide Rigo.
La cheffe Bel Coelho, renommée pour son approche innovante de la gastronomie brésilienne, présentera son nouveau livre Floresta na Boca, publié par Fósforo, lors d'un événement à la librairie Megafauna, située dans l'édifice Copan au centre de São Paulo. Le lancement est prévu pour lundi 1er décembre 2025.
Le livre provient d'une expédition menée par Bel au début de 2025 à travers l'État du Pará, où elle a exploré la riche cuisine amazonienne et rencontré des producteurs locaux. L'ouvrage met en lumière des ingrédients et des pratiques durables du biome amazonien, avec des illustrations et une direction artistique par Marina Aranha.
À l'événement, Bel Coelho et Marina Aranha débattront du sujet avec l'écologiste Jerônimo Villas-Bôas, expert en environnement. La modération sera assurée par l'écrivaine Neide Rigo, qui apportera des perspectives sur la nourriture et la culture. Cette initiative souligne l'intérêt croissant pour la gastronomie liée à la préservation de l'environnement et à la valorisation des producteurs régionaux en Amazonie, un biome brésilien essentiel à la biodiversité mondiale.
La chronique de Mônica Bergamo dans Folha de S.Paulo a mis en avant le projet comme un pont entre cuisine, écologie et art, soulignant sa pertinence au milieu des discussions sur la durabilité.