La chef Bel Coelho lanzará el libro Floresta na Boca el lunes (1) en la librería Megafauna do Copan, en el centro de São Paulo. La obra resulta de una expedición a Pará a principios de este año, investigando la cocina amazónica y sus productores. En el evento, ella debatirá el tema con la ilustradora Marina Aranha y el ecólogo Jerônimo Villas-Bôas, moderado por la escritora Neide Rigo.
La chef Bel Coelho, reconocida por su enfoque innovador de la gastronomía brasileña, presentará su nuevo libro Floresta na Boca, publicado por Fósforo, en un evento en la librería Megafauna, ubicada en el edificio Copan en el centro de São Paulo. El lanzamiento está programado para el lunes 1 de diciembre de 2025.
El libro surge de una expedición realizada por Bel a principios de 2025 por el estado de Pará, donde exploró la rica cocina amazónica y conoció a productores locales. La obra destaca ingredientes y prácticas sostenibles del bioma amazónico, con ilustraciones y dirección artística de Marina Aranha.
En el evento, Bel Coelho y Marina Aranha debatirán el tema con el ecólogo Jerônimo Villas-Bôas, experto en medio ambiente. La moderación estará a cargo de la escritora Neide Rigo, quien aportará perspectivas sobre comida y cultura. Esta iniciativa subraya el creciente interés en la gastronomía vinculada a la preservación ambiental y la valorización de productores regionales en la Amazonía, un bioma brasileño esencial para la biodiversidad global.
La columna de Mônica Bergamo en Folha de S.Paulo destacó el proyecto como un puente entre cocina, ecología y arte, enfatizando su relevancia en medio de las discusiones sobre sostenibilidad.