Dans les hôtels de La Havane comme le Sevilla, les prix en pesos cubains et dollars reflètent des taux de change incohérents allant de 75 à 286 par dollar, ignorant le taux officiel de 120. Cette pratique crée de la confusion dans les restaurants où seuls les paiements par carte sont acceptés. Pendant ce temps, le tourisme sur l'île a chuté drastiquement, avec seulement 1,4 million de visiteurs jusqu'en octobre.
L'hôtel Sevilla, géré par la chaîne espagnole Meliá et situé près du Capitole à La Havane, ignore à la fois le taux officiel du gouvernement de 120 pesos par dollar et le taux informel de 445. Dans son restaurant, un sandwich Sevilla coûte 7 dollars ou 1 500 pesos (taux de 214), tandis qu'un sandwich cubain est à 7 dollars ou 1 800 pesos (257). Le thon rouge est proposé à 15 dollars ou 3 800 pesos (253), et la ropa vieja à 4 300 pesos pour le même prix en dollars (286). Un entrecôte de bœuf coûte 22 dollars ou 4 000 pesos (181). Pour les boissons, une bouteille d'eau de 0,5 litre est à 2 dollars ou 150 pesos (75), mais un Seven-Up coûte 300 pesos pour le même montant en dollars (150). Un client cubain a déclaré : « Le service est terrible ; j'ai eu le pire cappuccino de ma vie, de l'eau avec de la crasse. » Les cafés varient : espresso à 100 pesos pour 2 dollars (50), avec lait à 125 (62,5), et cappuccino à 150 (75). Meliá dispose de sa propre société d'approvisionnement, Mesol, depuis cette année, ce qui pourrait expliquer cette politique. À l'hôtel Inglaterra, géré par la chaîne canadienne Blue Diamond, les prix sont indiqués uniquement en pesos, et les serveurs découragent les paiements en dollars : « Êtes-vous sûr de vouloir payer en dollars, au taux de change de 120 ? » L'hôtel Plaza, propriété de l'État et faisant partie du groupe Gran Caribe, respecte le taux officiel : croquettes à 5 dollars ou 600 pesos, pizza à 16,66 dollars ou 2 000 pesos. Un client régulier a dit : « C'est mieux de payer en pesos, car si vous payez en dollars vous perdez sur le taux de change qu'ils appliquent. » Le tourisme s'est effondré depuis la pandémie ; jusqu'au 31 octobre, seuls 1,4 million de visiteurs internationaux sont arrivés, soit 20 % de moins qu'en 2024, déjà mauvaise. Tous les paiements sont uniquement par carte, pas d'espèces.
