Little Creatures a dévoilé un brewpub rénové de 10 millions de dollars à Fremantle après 25 ans, avec de la bière tank-to-tap fraîche et de nouvelles zones de restauration. Le lieu, situé au Fishing Boat Harbour, a ouvert le 12 mars après une restructuration de trois ans. Il allie l'héritage de la marque à des expériences d'hospitalité modernes.
Little Creatures Fremantle, pionnier de la scène de la bière artisanale en Australie, a célébré son 25e anniversaire en ouvrant un lieu considérablement agrandi le jeudi 12 mars. Le projet de 10 millions de dollars, achevé après trois ans de développement pilotés par l'équipe hôtelière de Lion, intègre la Great Hall originale — désormais renommée The Brewhouse — dans un espace plus vaste en bordure du port à 42 Mews Road. Ce brewpub sur deux niveaux peut accueillir plus de 1 300 clients et met l'accent sur la durabilité, la construction ayant été confiée au constructeur détenu par des Aborigènes Dundee Rock. Le lieu est divisé en zones distinctes pour répondre à des préférences variées. The Brewhouse fait office de centre d'accueil pour les visiteurs avec des visites de la brasserie, des dégustations et de la marchandise. Cherub Hall, le bar principal surplombant le port, offre des vues à 180 degrés et abrite une nouvelle cuisine équipée de fours à bois, de rôtissoires et de grills à flamme ouverte. Le chef exécutif Andrew Mann, fort de plus de 30 ans d'expérience internationale, privilégie des plats simples et adaptés à la bière, comme des pizzas cuites au feu de bois, des moules au piment, et des plats à partager tels que des ailes de poulet et des arancini. « Il s'agit de nourriture simple et maîtrisée », a déclaré Mann. « Excellents fruits de mer, saveurs audacieuses et plats qui conviennent du déjeuner jusqu'à tard le soir. » À l'étage, The Loft propose un menu influencé par la cuisine asiatique avec des plats comme des crevettes Exmouth ouvertes en papillon et du kangourou épicé aux herbes indigènes. The Deck Bar, jouxtant une terrasse extérieure, prévoit des sessions DJ le dimanche, des téléviseurs pour les retransmissions sportives et des jeux comme le baby-foot. Une caractéristique phare est le système tank-to-tap, qui sert la Pale Ale et la Fremantle Lager directement depuis la brasserie pour une fraîcheur optimale. La responsable des opérations Mel Jacobs a souligné : « Dans Cherub Hall, la bière arrive directement de la source – fraîche et bien glacée. » Le maître brasseur Russel Gosling a ajouté : « Servir la bière directement de la source réduit les interférences et maximise la saveur dans le verre. » Le directeur des ventes terrain de Lion Danny Connolly a mis en avant le rôle du lieu dans l'héritage de la marque : « Pendant 25 ans, Little Creatures a été à l'avant-garde de la révolution de la bière artisanale en Australie. Notre nouveau lieu honore cet héritage tout en créant un espace inspirant, nouveau et élargi. » Carrie Watson, responsable nationale des opérations – hôtellerie chez Lion, l'a qualifié de « choisissez votre propre aventure », moderne mais ancré dans l'esprit de Fremantle. Le brewpub est désormais ouvert tous les jours, s'ajoutant aux autres sites de Little Creatures dans la région de Perth, dont l'aéroport de Perth et Elizabeth Quay.
