Little Creatures ha inaugurado un brewpub renovado por 10 millones de dólares en Fremantle tras 25 años, con cerveza fresca de tanque a grifo y nuevas zonas de comedor. El local, situado en el Fishing Boat Harbour, abrió el 12 de marzo tras una redevelopación de tres años. Combina la herencia de la marca con experiencias modernas de hospitalidad.
Little Creatures Fremantle, pionero en la escena de la cerveza artesanal de Australia, celebró su 25.º aniversario abriendo un local significativamente ampliado el jueves 12 de marzo. El proyecto de 10 millones de dólares, completado tras tres años de desarrollo liderados por el equipo de hospitalidad de Lion, incorpora el original Great Hall —ahora renombrado The Brewhouse— en un mayor espacio frente al puerto en 42 Mews Road. Este brewpub de dos niveles puede albergar a más de 1300 clientes y hace hincapié en la sostenibilidad, con la construcción a cargo del constructor propiedad aborigen Dundee Rock. El local se divide en zonas distintas para atender a diversas preferencias. The Brewhouse actúa como centro de visitantes para recorridos por la cervecería, catas y mercancía. Cherub Hall, el bar principal con vistas al puerto, ofrece panorámicas de 180 grados y cuenta con una nueva cocina equipada con hornos de leña, asadores y parrillas de llama abierta. El chef ejecutivo Andrew Mann, con más de 30 años de experiencia internacional, se centra en platos simples y compatibles con la cerveza, como pizzas de leña, mejillones al chilli y opciones para compartir como alas y arancini. «Se trata de comida simple y con carácter», dijo Mann. «Gran marisco, sabores intensos y platos que funcionan desde el almuerzo hasta bien entrada la noche». En la planta superior, The Loft ofrece un menú elevado con influencias asiáticas, con platos como gambas Exmouth abiertas en mariposa y canguro especiado con ingredientes nativos. The Deck Bar, contiguo a una zona al aire libre, prevé sesiones de DJ los domingos, televisores para deportes y juegos como el futbolín. Una característica destacada es el sistema de tanque a grifo, que sirve Pale Ale y Fremantle Lager directamente de la cervecería para una frescura máxima. La gerente de operaciones Mel Jacobs señaló: «En Cherub Hall, la cerveza llega directamente de la fuente: fresca y bien fría». El maestro cervecero Russel Gosling añadió: «Servir la cerveza directamente de la fuente implica menos interferencias y más sabor en el vaso». El director de ventas de campo de Lion, Danny Connolly, resaltó el papel del local en el legado de la marca: «Durante 25 años, Little Creatures ha estado a la vanguardia de la revolución de la cerveza artesanal en Australia. Nuestro nuevo local honra esta herencia, al tiempo que crea un espacio nuevo, inspirador y ampliado». Carrie Watson, gerente nacional de operaciones de Lion – Hospitalidad, lo describió como una «elige tu propia aventura», moderna pero anclada en el espíritu de Fremantle. El brewpub está ahora abierto todos los días, sumándose a las ubicaciones de Little Creatures en la zona de Perth, incluidas el aeropuerto de Perth y Elizabeth Quay.
