كشفت ليتل كريتشرز عن حانة تخمير محدثة بقيمة 10 ملايين دولار في فريمانتل بعد 25 عامًا، تتميز ببيرة طازجة من الخزان إلى الحنفية ومناطق طعام جديدة. يقع المكان في مرفأ قوارب الصيد، وافتتح في 12 مارس بعد إعادة تطوير استمرت ثلاث سنوات. يمزج بين تراث العلامة التجارية وتجارب الضيافة الحديثة.
ليتل كريتشرز فريمانتل، رائدة في مشهد البيرة الحرفية الأسترالية، احتفلت بالذكرى الـ25 لها بإعادة افتتاح مكان موسع بشكل كبير يوم الخميس 12 مارس. مشروع بقيمة 10 ملايين دولار، اكتمل بعد ثلاث سنوات من التطوير بقيادة فريق الضيافة لشركة ليون، يدمج القاعة الكبرى الأصلية—التي أعيد تسميتها الآن The Brewhouse—في مساحة أكبر تواجه المرفأ في 42 شارع ميوز رود. هذه حانة التخمير ذات الطابقين تستوعب أكثر من 1300 زائر وتركز على الاستدامة، حيث أشرفت على البناء شركة دندي روك المملوكة لسكان أصليين أبوريجيناليين. المنشأة مقسمة إلى مناطق متميزة لتلبية تفضيلات متنوعة. يعمل The Brewhouse كمركز للزوار لجولات مصنع التخمير والتذوق وبيع البضائع. Cherub Hall، البار الرئيسي المطل على المرفأ، يوفر إطلالات بزاوية 180 درجة ويضم مطبخًا جديدًا مزودًا بأفران حطب وشوايات دوارة وشواء مفتوح اللهب. الشيف التنفيذي أندرو مان، المستفيد من أكثر من 30 عامًا من الخبرة العالمية، يركز على أطباق بسيطة متوافقة مع البيرة مثل بيتزا محمرة بالحطب ومحار بالتشيلي ومقبلات مثل الأجنحة والأرنشيني. «الأمر يتعلق بطعام بسيط وواثق»، قال مان. «مأكولات بحرية رائعة، نكهات جريئة، وأطباق تناسب من الغداء حتى المساء المتأخر.» في الطابق العلوي، يقدم The Loft قائمة طعام متأثرة بالمطبخ الآسيوي تشمل عناصر مثل روبيان إكسموث المفتوح على شكل فراشة وكنغر متبل بالتوابل الأصلية. The Deck Bar، المجاور لمنطقة خارجية مفتوحة، يشمل خططًا لجلسات دي جي يوم الأحد وشاشات تلفزيون للرياضة ولألعاب مثل كرة القدم الطاولية. من الميزات البارزة نظام tank-to-tap الذي ينقل Pale Ale ولاغر فريمانتل مباشرة من مصنع التخمير لضمان أقصى درجات الطزاجة. قالت مديرة العمليات ميل جاكوبس: «في Cherub Hall، يتم توصيل البيرة مباشرة من المصدر – طازجة وباردة كالثلج». أضاف رئيس التحضير راسل غوسلينغ: «تشغيل البيرة مباشرة من المصدر يعني تدخلًا أقل ونكهة أكبر في الكأس.» أبرز مدير مبيعات ليون الميدانية داني كونولي دور المنشأة في إرث العلامة: «لـ25 عامًا، كانت ليتل كريتشرز في طليعة ثورة البيرة الحرفية في أستراليا. يُكرم مكاننا الجديد هذا التراث مع خلق مساحة جديدة موسعة ملهمة». وصفت كاري واتسون، مديرة العمليات الوطنية لشركة ليون – الضيافة، المنشأة بأنها «اختر مغامرتك الخاصة»، حديثة لكنها متجذرة في روح فريمانتل. الحانة التخمير مفتوحة الآن يوميًا، مما يضيف إلى مواقع ليتل كريتشرز في منطقة بيرث بما في ذلك مطار بيرث وإليزابيث كواي.
