Villa’s Tacos, dirigé par Víctor Villa aux racines michoacanes, a été mis en avant dans le spectacle de mi-temps du Super Bowl LX de Bad Bunny. La performance incluait des clins d’œil à la culture latine, mettant en lumière la cuisine mexicaine avec des recettes traditionnelles de tacos. Le gouverneur de Michoacán a félicité le chef pour avoir promu son héritage.
Histoire de Villa’s Tacos Villa’s Tacos a été fondé en novembre 2018 par Víctor Villa, né à Los Angeles mais fils de parents originaires de Michoacán, au Mexique. Motivé par le décès de son grand-père, Villa a commencé comme un stand de rue chez sa grand-mère maternelle, en utilisant des recettes familiales. Malgré des pertes initiales et des défis familiaux, l’entreprise a gagné en popularité et en 2021 a été nommée meilleur spot de tacos à Los Angeles par le Los Angeles Times. En 2022, il a été présenté dans la troisième saison de 'Taco Chronicles: Across the Border' de Netflix. Víctor Villa a posté sur Instagram : « Il y a un an, nous avons travaillé avec Netflix sur le tournage de cette émission, en tant que taquero fier, c’est un rêve devenu réalité pour moi (...) Dans tout ce que nous faisons, nous devons toujours le faire avec amour, passion et tout donner ». ### Apparition au Super Bowl LX Pendant le spectacle de mi-temps du Super Bowl LX au Levi’s Stadium, Bad Bunny a ouvert avec 'Tití me preguntó' et a marché à travers un champ de maïs simulé, où Villa’s Tacos préparait des tacos. Le spectacle célébrait la culture latine avec des éléments comme la boxe et les marchés. Víctor Villa a remercié Bad Bunny : « À mon cher ami Benito, merci de m’avoir donné l’opportunité de représenter mon peuple au plus haut niveau. Merci Bad Bunny pour ce moment qui entrera dans l’histoire et que je n’oublierai jamais ». Le gouverneur de Michoacán Alfredo Ramírez Bedolla a tweeté : « Quelle fierté de voir la force de notre peuple briller sur les plus grandes scènes du monde ! Víctor Villa, un cuisinier talentueux aux racines profondément michoacanes, a élevé notre gastronomie pendant le spectacle de mi-temps du Super Bowl ». ### Recettes et emplacements Les tacos utilisent des tortillas de maïs bleu, du guacamole avec 99 % d’avocat, oignon, coriandre et protéines comme du chorizo ou du poulet. Certains incluent du fromage cotija ou du Monterey Jack fondu, un style unique de Villa. Prix : taco simple à 3,50 USD (env. 60 MXN). Villa’s Tacos a trois emplacements à Los Angeles : Highland Park (5455 N Figueroa St., 12:00 p.m. à 10:00 p.m. quotidiennement), Grand Central Market (317 South Broadway, 11:00 a.m. à 9:00 p.m. jeu-dim) et Highland Park No. 3 (6103 N Figueroa St., 12:00 p.m. à 9:00 p.m. jeu-dim). Il détient le statut Michelin Bib Gourmand pour sa valeur.
