Additifs alimentaires

Une étude à grande échelle a trouvé que une consommation plus élevée de conservateurs alimentaires est associée à un risque significativement accru de développer un diabète de type 2. Les chercheurs ont analysé des données de plus de 100 000 adultes français sur plus d'une décennie, identifiant des risques accrus liés aux conservateurs non antioxydants et aux antioxydants. Les résultats, publiés dans Nature Communications, soulignent la nécessité de limiter les aliments transformés.