Aditivos alimentarios

Un estudio a gran escala ha encontrado que un mayor consumo de conservantes alimentarios se asocia con un riesgo significativamente elevado de desarrollar diabetes tipo 2. Los investigadores analizaron datos de más de 100.000 adultos franceses durante más de una década, identificando riesgos aumentados relacionados tanto con conservantes no antioxidantes como con antioxidantes. Los hallazgos, publicados en Nature Communications, destacan la necesidad de limitar los alimentos procesados.