Sans Gluten
À Hot Springs, Arkansas, le propriétaire de Red Light Roastery partage ses perspectives sur la torréfaction du café et l'engagement local. L'entreprise est installée au 873 Park Ave., alliant torréfaction et café sur place. Elle met l'accent sur les produits de boulangerie sans gluten et approvisionne les établissements voisins.
Rapporté par l'IA
Des chercheurs de l'Université de Lund ont découvert que le gluten agit comme un filet de sécurité microscopique dans les spaghetti ordinaires, l'empêchant de se désintégrer pendant l'ébullition. Leur étude, utilisant des techniques d'imagerie avancées, met également en lumière l'influence structurelle du sel au-delà de l'amélioration du goût. Les résultats visent à améliorer les alternatives de pâtes sans gluten.