Glutenfri
I Hot Springs, Arkansas, delar ägaren till Red Light Roastery med sig av insikter om kafferostning och lokal involvering. Verksamheten drivs från 873 Park Ave., kombinerar rostning med ett kafé på plats och betonar glutenfria bakverk samt leveranser till närliggande etablissemang.
Rapporterad av AI
Forskare vid Lunds universitet har upptäckt att gluten fungerar som ett mikroskopiskt säkerhetsnät i vanlig spaghetti och förhindrar att den faller sönder under kokning. Deras studie, med avancerade bildtekniker, belyser också saltets strukturella inverkan utöver smakförbättring. Resultaten syftar till att förbättra glutenfria pastalternativ.