Anafilaksis

Seorang pria berusia 47 tahun dari New Jersey meninggal beberapa jam setelah makan daging sapi, yang menurut peneliti Universitas Virginia merupakan kematian pertama yang dikonfirmasi akibat sindrom alpha-gal, alergi terkait kutu terhadap daging merah. Pengujian post-mortem di UVA Health mengungkapkan sensitivitas parah terhadap gula alpha-gal, yang mengindikasikan reaksi anafilaksis fatal. Kondisi ini, yang terkait dengan gigitan kutu Lone Star, dapat memicu respons alergi tertunda terhadap daging mamalia seperti daging sapi, babi, dan domba.