Anafilaxia

Um homem de 47 anos de Nova Jersey morreu horas após comer carne de vaca, no que pesquisadores da Universidade da Virgínia dizem ser a primeira morte confirmada por síndrome de alpha-gal, uma alergia à carne vermelha associada a carraças. Testes post-mortem no UVA Health revelaram sensibilização grave ao açúcar alpha-gal, implicando uma reação anafilática fatal. A condição, associada a picadas de carraças Lone Star, pode desencadear respostas alérgicas atrasadas a carnes de mamíferos como vaca, porco e cordeiro.