Anafilaxia

Un hombre de 47 años de Nueva Jersey murió horas después de comer carne de vaca, en lo que investigadores de la Universidad de Virginia dicen que es la primera muerte confirmada por el síndrome de alpha-gal, una alergia a la carne roja asociada a garrapatas. Pruebas post mortem en UVA Health revelaron una sensibilización grave al azúcar alpha-gal, implicando una reacción anafiláctica fatal. La condición, asociada con picaduras de garrapatas Lone Star, puede desencadenar respuestas alérgicas retardadas a carnes de mamíferos como vacuno, cerdo y cordero.