脳
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幼少期のジャンクフード摂取が食行動を制御する脳回路に永続的な変化をもたらす可能性、マウス研究で示唆
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アイルランド国立コーク大学（UCC）のAPCマイクロバイオーム・アイルランドの研究グループは、マウスにおいて幼少期の高脂肪・高糖質食への曝露が、標準的な食事に戻り体重が正常化した後も、成人期に至るまで食行動や食欲関連の脳内経路を変化させたと報告した。また、特定のビフィズス菌株とプレバイオティクス繊維の混合物が、こうした長期的な影響の一部を緩和する可能性も明らかにした。
カリフォルニア大学サンフランシスコ校（UCSF）の研究チームは、高齢マウスの海馬において鉄関連タンパク質であるFTL1の濃度が高いほど、神経結合が弱まり、認知テストの成績が低下することを発見したと報告した。学術誌「Nature Aging」に掲載されたこの実験では、高齢マウスのFTL1を減少させることで、神経結合の増加と記憶力の向上が認められた。