Cerveau
La consommation de malbouffe durant l'enfance pourrait entraîner des changements durables dans les circuits cérébraux régulant l'appétit, selon une étude sur les souris
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Des chercheurs de l'APC Microbiome Ireland à l'University College Cork rapportent qu'une exposition précoce à un régime riche en graisses et en sucres a modifié le comportement alimentaire et les voies cérébrales liées à l'appétit chez les souris jusqu'à l'âge adulte, et ce, même après le retour des animaux à une alimentation standard et à un poids normal. L'équipe a également découvert qu'une souche spécifique de Bifidobacterium et un mélange de fibres prébiotiques aidaient à atténuer certains de ces effets à long terme.
Des chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco (UCSF) rapportent que des niveaux élevés de la protéine associée au fer FTL1 dans l'hippocampe de souris âgées sont liés à des connexions neuronales plus faibles et à de moins bonnes performances lors de tests cognitifs. Dans ces expériences, la réduction de la FTL1 chez les souris âgées a été associée à une connectivité neuronale accrue et à une amélioration de la mémoire, des résultats publiés dans Nature Aging.