日本料理

福岡出身のシェフ、仲村雄也氏がMazの新ヘッドシェフに就任した。才能あるサンティアゴ・フェルナンデス氏の後任として大きな役割を担う。ペルー料理を日本の視点から探求する。

2026年03月20日(金) AIによるレポート

小豆を混ぜたもち米の「赤飯（せきはん）」は、学校や仕事の新たな始まりなどの吉事をお祝いするために伝統的に振る舞われます。この料理は幸運を象徴します。