미슐랭

후쿠오카 출신인 나카무라 유야가 마즈(Maz)의 새로운 총괄 셰프로 취임했다. 그는 유능한 산티아고 페르난데스의 뒤를 이어 중책을 맡게 되었으며, 앞으로 일본인의 시각으로 페루 음식을 재해석할 예정이다.

2026년 03월 06일 AI에 의해 보고됨

Renowned French chef Daniel Boulud, whose restaurants span from Montreal to Dubai, shared insights on the pressures of Michelin ratings, rising costs in dining, and the importance of customer loyalty during an interview at Café Boulud in Toronto. With his flagship New York restaurant marking its 33rd anniversary this year, Boulud emphasized balancing excellence with accessibility in high-end cuisine. He discussed navigating food criticism and training the next generation of chefs amid industry changes.