A prefeitura de Cali iniciou operações de fiscalização de alimentos lideradas pela Secretaria de Saúde para garantir a segurança durante a Semana Santa. Mais de 50 técnicos estão vistoriando supermercados e mercados, com foco em peixes e frutos do mar. As autoridades aplicarão penalidades por violações sanitárias.
A prefeitura de Cali iniciou operações de controle de alimentos antes da Semana Santa para prevenir riscos à saúde causados por itens de alta demanda, como peixes, frutos do mar e produtos enlatados. A Secretaria de Saúde lidera os esforços, mobilizando mais de 50 técnicos em supermercados, grandes lojas e hipermercados por toda a cidade.As inspeções abrangem mercados como Alameda, Porvenir, La Floresta, Alfonso López e Siloé, que recebem um grande fluxo de compradores. Os fiscais verificam a cadeia de frio usando termômetros digitais em geladeiras e freezers, e avaliam o cheiro, a textura e a aparência dos produtos. As verificações iniciais ocorreram em estabelecimentos próximos à Galería Alameda, um centro para vendedores de peixes e frutos do mar.A cidade possui 461 supermercados e 247 grandes lojas e hipermercados, o que amplia o escopo das inspeções. Violações das normas sanitárias resultarão em suspensões parciais ou totais dos estabelecimentos e apreensão de produtos em risco para evitar casos de intoxicação.A Secretaria de Saúde forneceu dicas de compra: para peixes, procure olhos brilhantes, guelras vermelhas ou rosadas, cheiro suave, carne firme, pele úmida e brilhante com escamas aderentes, e armazenamento em gelo limpo. Evite texturas pegajosas ou limo, e verifique as datas de captura. O peixe seco deve ter cor uniforme sem manchas ou odores fortes, embalado com registro sanitário. Frutos do mar não devem apresentar manchas escuras, devem ter textura firme e cascas duras, porém flexíveis. Recomenda-se o transporte em bolsas térmicas.
