La Alcaldía de Cali activó operativos de inspección de alimentos liderados por la Secretaría de Salud para garantizar la seguridad durante la Semana Santa. Más de 50 técnicos revisan supermercados y plazas de mercado, enfocados en pescados y mariscos. Las autoridades aplicarán sanciones por incumplimientos sanitarios.
La Alcaldía de Cali puso en marcha operativos de control de alimentos con miras a la Semana Santa, buscando prevenir riesgos sanitarios en productos de alta demanda como pescados, mariscos y enlatados. La Secretaría de Salud coordina las acciones, con más de 50 técnicos visitando supermercados, grandes superficies e hipermercados en la ciudad.
Las inspecciones abarcan plazas de mercado como Alameda, Porvenir, La Floresta, Alfonso López y Siloé, donde hay gran afluencia de compradores. Los funcionarios verifican la cadena de frío mediante termómetros digitales en refrigeradores y congeladores, además de evaluar olor, textura y apariencia de los productos. Las primeras revisiones se realizaron en expendios cercanos a la Galería Alameda, un área con muchos comercios de pescado y mariscos.
En Cali operan 461 supermercados y 247 grandes superficies e hipermercados, ampliando el alcance de los controles. De detectarse fallos en normas sanitarias, se aplicarán suspensiones parciales o totales de actividades, así como decomisos de productos riesgosos para evitar intoxicaciones.
La Secretaría de Salud emitió recomendaciones para compras seguras: para pescados, ojos brillantes, agallas rojas o rosadas, olor suave, carne firme, piel húmeda con escamas adheridas, y almacenados sobre hielo limpio. Evitar texturas pegajosas o baba, y verificar fechas de captura. Para pescado seco, color uniforme sin manchas ni olores fuertes, con empaque y registro sanitario. En mariscos, ausencia de manchas oscuras, textura firme y caparazones duros pero flexibles. Se sugiere transportarlos en bolsas térmicas.
