Die Stadtverwaltung von Cali hat unter der Leitung des Gesundheitssekretariats Lebensmittelinspektionen eingeleitet, um die Sicherheit während der Karwoche zu gewährleisten. Über 50 Techniker überprüfen Supermärkte und Märkte mit Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchten. Die Behörden werden bei Hygieneverstößen Sanktionen verhängen.
Die Stadtverwaltung von Cali hat im Vorfeld der Karwoche Lebensmittelkontrollen eingeleitet, um Gesundheitsrisiken durch stark nachgefragte Artikel wie Fisch, Meeresfrüchte und Konserven vorzubeugen. Das Gesundheitssekretariat leitet diese Bemühungen und setzt über 50 Techniker in Supermärkten, großen Geschäften und Hypermärkten in der ganzen Stadt ein.
Die Inspektionen decken Märkte wie Alameda, Porvenir, La Floresta, Alfonso López und Siloé ab, die ein hohes Kundenaufkommen verzeichnen. Die Beamten überprüfen die Kühlkette mit digitalen Thermometern in Kühl- und Gefrierschränken und bewerten Geruch, Textur und Aussehen der Produkte. Erste Kontrollen fanden in Geschäften nahe der Galería Alameda statt, einem Zentrum für Fisch- und Meeresfrüchtehändler.
Die Stadt verfügt über 461 Supermärkte sowie 247 große Geschäfte und Hypermärkte, was den Umfang der Inspektionen erweitert. Verstöße gegen Hygienevorschriften führen zu teilweisen oder vollständigen Betriebsschließungen und der Beschlagnahmung riskanter Produkte, um Vergiftungsfälle zu verhindern.
Das Gesundheitssekretariat gab Tipps für den Einkauf: Achten Sie bei Fisch auf klare Augen, rote oder rosa Kiemen, einen milden Geruch, festes Fleisch, feuchte, glänzende Haut mit fest anliegenden Schuppen sowie eine Lagerung auf sauberem Eis. Vermeiden Sie klebrige Texturen oder Schleim und prüfen Sie die Fangdaten. Trockenfisch sollte eine gleichmäßige Farbe ohne Flecken oder starken Geruch aufweisen und mit einer Hygieneregistrierung verpackt sein. Meeresfrüchte dürfen keine dunklen Flecken aufweisen, müssen eine feste Textur haben und ihre Schalen müssen hart, aber flexibel sein. Der Transport in Kühltaschen wird empfohlen.
