Какао
В штаб-квартире в Польхе компания Griesson-de Beukelaer противостоит росту цен на энергоносители из-за войны в Иране и нестабильной стоимости какао. Генеральный директор Дани Шмидт разрабатывает рецепты с использованием заменителей шоколада и сахара, поскольку препараты для снижения веса подавляют тягу к сладкому. Традиционная компания производит такие бренды, как Prinzenrolle, исключительно в Германии.
Сообщено ИИ
Puy Vélez, sister of Ricardo Vélez, is the co-owner and director of Moulin Chocolat, the patisserie facing the Retiro that has become a benchmark for pastry in Madrid. Though she prefers to stay in the shadows, Puy manages products, administration, and leads cocoa workshops. Together with her brother, they have elevated chocolate to unique experiences over nearly two decades.