一种利用啤酒酵母的新型水稻栽培方法因无需淹水田地而备受关注，大幅减少劳力和用水量。日本农林水产省计划启动研发工作，以将其确立为常规做法。
埼玉县春日部市一种利用啤酒酵母的创新水稻栽培方法备受关注。与传统的耕地、淹水和移植秧苗不同，这种方法是将种子直接播种到干田中。该方法已被2025年日本36个县的农业法人采用。埼玉县杉户町的农业法人山崎米每年生产约600吨大米，自2024年起将其10%的田地应用于节水技术。51岁的社长山崎义雄回顾去年的收成：“与秧苗栽培的稻米品质相当。”该方法将工作时间缩短了70%，并降低了成本。关键是一种含有啤酒酵母的农业材料，由朝日集团控股旗下的朝日生物循环公司于2015年开发。喷洒在种子上的这种材料能增强植物免疫力，促进根系伸展，并提高吸水能力。北海道网走市的福田农场F4从2020年开始使用，并于2025年扩展到1.5公顷。44岁的代表福田实称其“革命性，因为即使在无法大量引水的田地也能种植水稻”。农林水产省于2024年在全国8家法人开展了示范项目。注意到部分田地产量下降，该省将研究最佳用水量、杂草防治方法以及整体管理影响。茨城大学名誉教授、农业工程专家黑田久雄表示：“该方法将实现水资源的更有效利用，并可能减少农业劳动力。”他补充道：“然而，有案例显示收获稻米品质下降。为了推广普及，政府需要提供栽培方法指南。”这项技术有望解决日本农业劳动力短缺问题。
