佐贺县唐津市与步地区，以与步鱿鱼闻名的水下餐厅，将于最早今年夏季迎来新船只，继续运营。该餐厅1983年开业，作为日本唯一的海底餐厅，其招牌菜是‘ika shumai’，即蒸鱿鱼饺子。社长太田纯子表示，该设施多亏顾客支持才得以坚持，并旨在发展为当地象征。
佐贺县唐津市与步地区的海底餐厅‘Manbou’，自1983年开业以来已运营超过40年，以与步鱿鱼料理闻名。餐厅位于海面下约3米处，通过四个高90厘米、宽150厘米的大型窗户，食客可以一边享用海鲜，一边观察附近游弋的马鲛鱼和鲷鱼等鱼类。 开业之初，餐厅以蒸鱿鱼饺子和鱿鱼刺身等菜品吸引了大量顾客。由鱿鱼碎肉和鱼糜裹上细切的馄饨皮制成的ika shumai，在一家大型啤酒公司的电视广告中亮相后，声名远播全国。 46岁的社长太田纯子约27岁时加入家族企业，2021年继承了去世的父亲太田吉久（享年77岁）的职位。吉久于1980年构想将渔业与观光旅游相结合的渔业旅游理念。由于没有建筑与船舶相结合的先例，且消防法没有相关规定，他与造船厂一起与中央政府和县政府协商，于1983年开业。 太田精简了陆上河豚养殖和住宿等亏损业务，使企业扭亏为盈。2019年，公司与九州旅客铁道株式会社（JR九州）关联，通过JR集团的零售店扩大销售。Manbou公司现已成为JR九州的子公司。 现有老化设施将于今年5月左右停止运营，由长崎县一家造船厂建造的新船取代。新船将固定在支柱上，面积约800平方米，与现有规模相似，但座位数将略少于现有的190个，以提供更多空间。除部分包厢外，将优先设置适合老年人的桌位。水下地板窗户将更大，并配备安全百叶窗。新建的400平方米鱼缸将连接餐厅和码头，提供钓鱼体验。 「多亏众多顾客的喜爱，我们才能坚持至今」，太田表示。新船将于最早今年夏季在同一地点安装，恢复运营。「在新餐厅，我们计划推出比以往更令顾客满意的功能」，她补充道。「这是我从父亲手中继承的重要事业，我想将其培育为当地象征，确保未来40至50年继续受到喜爱。」 与步鱿鱼在九州西北部的玄界海捕获，在与步港卸货，以其透明、肉厚的鱼肉和新鲜度著称。大约50年前，当地鱼批发商开始提供活体刺身服务后，吸引了全国游客，人气大增。