نشرت كاتي ويلز من Wellness Mama وصفة تاكوس دجاج في قدر الطهي البطيء في 13 يناير 2026، مقدمة إياها كعشاء يتطلب تحضيراً قليلاً وقابلاً للتخصيص يستخدم طماطم مقطعة و بصل وثوم وخليط توابل منزلي بسيط بدلاً من أكياس توابل التاكوس الجاهزة.
نشرت كاتي ويلز، مؤسسة Wellness Mama، وصفة جديدة في 13 يناير 2026 لـ تاكوس دجاج في قدر الطهي البطيء، واصفة إياها بخيار عملي للأيام المزدحمة وعشاء العائلة. في المنشور، تكتب ويلز أن الوصفة مبنية على 2 رطل من صدور الدجاج أو فخذه بدون عظم أو جلد، مطبوخة في قدر الطهي البطيء مع 14 أونصة من الطماطم المقطعة وبصلة صغيرة مقطعة وثلاث فصوص ثوم مفرومة وخليط توابل منزلي. يتكون ذلك الخليط من ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الأحمر المدخن بالإضافة إلى ½ ملعقة صغيرة أوريغانو و½ ملعقة صغيرة ملح و¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. تشير ويلز أيضاً إلى تجنب أكياس توابل التاكوس الجاهزة، قائلة إنها “صُدمت” بما رأته عند مراجعة مكوناتها. بدلاً من ذلك، تقترح الحفاظ على البساطة في التوابل—وتضيف أن الشيبوتلي في أدوبو (1–2 ملعقة صغيرة) يمكن استخدامه كإضافة اختيارية للحرارة المدخنة. بالنسبة لأوقات الطهي، توجّه الوصفة القراء لطهي الدجاج على درجة منخفضة لمدة 6–7 ساعات أو على درجة عالية لمدة 3–4 ساعات، ثم تمزيقه وخلطه مرة أخرى في سائل الطهي. الخضروات الاختيارية “لفاهيتا”—فلفل أحمر وأصفر مقطع رفيع بالإضافة إلى بصل مقطع—تُضاف خلال الـ30–40 دقيقة الأخيرة للحفاظ على نسيجها أكثر. يُوصى بضغطة من عصير الليمون الطازج في النهاية. توفر ويلز أيضاً variant لـ Instant Pot: طهي المكونات (باستثناء الفلفل والبصل والليمون) على ضغط عالي لمدة 12 دقيقة، السماح بـ إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق، ثم تمزيق الدجاج وطهي الخضروات الاختيارية باختصار باستخدام وضع القلي لمدة 3–5 دقائق. في اقتراحات التقديم، توصي ويلز بوضع التوريتيلا وترك الطعام يبني تاكوسه الخاصة مع إضافات مثل الأفوكادو والكزبرة والجبن المبشور والغواکامولي والピکو أو رشة من Tajín المنزلي. تصف الطبقة بأنها قابلة للتكيف وقليلة الجهد، مكتوبة: “هذه تاكوس الدجاج في قدر الطهي البطيء بسيطة، مرنة، ومصنوعة من مكونات حقيقية ربما تكون لديك بالفعل في متناول اليد.” يبرز المنشور أيضاً سبب نجاح الطهي البطيء لهذا الطبق: تقول ويلز إن الطريقة تجعل الدجاج سهل التمزيق وتساعده على امتصاص التوابل والعصائر “دون الجفاف”، مضيفة أن البقايا “تذوق بشكل أفضل بطريقة ما في اليوم التالي.”
