Katie Wells de Wellness Mama a publié une recette de tacos de poulet à la mijoteuse le 13 janvier 2026, la présentant comme un dîner à faible préparation et personnalisable qui utilise des tomates en dés, oignon, ail et un mélange d'épices maison simple au lieu de sachets d'assaisonnement pour tacos du commerce.
Katie Wells, fondatrice de Wellness Mama, a publié une nouvelle recette le 13 janvier 2026 pour des tacos de poulet à la mijoteuse, la décrivant comme une option pratique pour les journées chargées et les dîners en famille. Dans l'article, Wells écrit que la recette est construite autour de 2 livres de poitrines ou de cuisses de poulet sans os ni peau, cuites dans une mijoteuse avec 14 onces de tomates en dés, un petit oignon haché, trois gousses d'ail hachées et un mélange d'épices maison. Ce mélange appelle à 1 cuillère à café chacune de chili en poudre, cumin et paprika fumé, plus ½ cuillère à café d'origan, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir. Wells note également qu'elle évite les sachets d'assaisonnement pour tacos préemballés, disant qu'elle était « choquée » par ce qu'elle a vu en examinant leurs ingrédients. Au lieu de cela, elle suggère de garder l'assaisonnement simple — et ajoute que du chipotle dans adobo (1–2 cuillères à café) peut être utilisé comme ajout optionnel pour une chaleur fumée. Pour les temps de cuisson, la recette indique de cuire le poulet à feu doux pendant 6–7 heures ou à feu vif pendant 3–4 heures, puis de l'effilocher et de le remettre dans le liquide de cuisson. Les légumes « fajita » optionnels — poivrons rouge et jaune tranchés finement plus oignon tranché — sont ajoutés durant les 30–40 dernières minutes pour qu'ils conservent plus de texture. Un squeeze de jus de citron vert frais est recommandé à la fin. Wells fournit également une variation Instant Pot : cuire les ingrédients (à l'exclusion des poivrons, oignons et citron vert) sous Haute Pression pendant 12 minutes, laisser une libération naturelle de 10 minutes, puis effilocher le poulet et cuire brièvement les légumes optionnels en utilisant le mode sauté pendant 3–5 minutes. Dans les suggestions de service, Wells recommande de disposer des tortillas et de laisser les convives assembler leurs propres tacos avec des garnitures telles que avocat, coriandre, fromage râpé, guacamole, pico, ou une pincée de Tajín maison. Elle décrit le plat comme adaptable et peu exigeant, écrivant : « Ces tacos de poulet à la mijoteuse sont simples, flexibles et faits avec de vrais ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. » L'article met également en lumière pourquoi la cuisson lente fonctionne bien pour ce plat : Wells dit que la méthode rend le poulet facile à effilocher et l'aide à absorber les épices et les jus « sans sécher », ajoutant que les restes « ont encore meilleur goût le lendemain d'une manière ou d'une autre. »