Le site gastronomique TasteAtlas a classé le chicken inasal et l'adobo des Philippines parmi les meilleurs plats de poulet au monde dans son catalogue d'avril 2026. L'inasal na manok, spécialité des Visayas occidentales, s'est hissé en tête en Asie du Sud-Est et a décroché la troisième place mondiale avec une note de 4,4. L'adobong manok a obtenu une note de 4,1, se classant sixième en Asie du Sud-Est et 40e au niveau mondial.
À Manille, aux Philippines, TasteAtlas, un guide en ligne de gastronomie et de voyage fondé en 2018, a publié ses derniers classements basés sur les retours d'experts et du public, issus de 590 228 évaluations portant sur 18 912 plats.
Le chicken inasal na manok des Visayas occidentales, un important bien culturel de Bacolod, se compose de poulet mariné, badigeonné d'huile infusée au rocou et grillé pour obtenir une couleur dorée et une saveur poivrée. Il est généralement servi avec du riz à l'ail parfumé au rocou et du vinaigre épicé. Il s'était précédemment classé premier en Asie du Sud-Est et 10e mondial en novembre 2025.
L'adobong manok, noté 4,1, est préparé en faisant mariner le poulet dans de l'ail, des oignons, des feuilles de laurier, des grains de poivre, de la cassonade, de la sauce soja et du vinaigre blanc, avant d'être doré puis mijoté. Ce plat est réputé pour son équilibre entre saveurs salées, acidulées et sucrées.
La secrétaire au Tourisme, Dita Angara-Mathay, a salué cette reconnaissance, déclarant : « Chaque plat porte en lui les histoires, les traditions et la créativité de notre peuple, offrant aux visiteurs étrangers comme locaux une connexion plus profonde grâce à des saveurs partagées. » Elle a souligné les opportunités pour le secteur culinaire, des agriculteurs aux propriétaires de petites entreprises. La cuisine philippine se classe 25e parmi les 100 meilleures cuisines avec une note de 4,28.