グルメ情報サイト「TasteAtlas」が2026年4月に発表したカタログにおいて、フィリピンのチキンイナサルとアドボが世界最高の鶏肉料理に選ばれました。西ビサヤ地方の定番料理である「イナサル・ナ・マノック」は、東南アジアで首位、世界でも4.4の評価を獲得し第3位にランクインしました。「アドボン・マノック」は評価4.1を獲得し、東南アジアで6位、世界で40位となっています。
フィリピンのマニラで2018年に設立されたグルメ・旅行ガイドサイト「TasteAtlas」は、18,912種類の料理に対する590,228件の専門家やユーザーからのフィードバックに基づき、最新のランキングを発表しました。
西ビサヤ地方のバコロドで重要な文化財とされている「イナサル・ナ・マノック」は、鶏肉をマリネし、アナトー油を塗ってグリルすることで、黄金色の見た目と胡椒の効いた風味に仕上げるのが特徴です。通常はアナトー風味のガーリックライスとスパイス入りビネガーと共に提供されます。同料理は2025年11月にも東南アジアで1位、世界で10位にランクインしていました。
評価4.1を獲得した「アドボン・マノック」は、ニンニク、タマネギ、ローリエ、黒胡椒、ブラウンシュガー、醤油、ホワイトビネガーに鶏肉を漬け込んだ後、焼き色を付けて煮込む料理です。この料理は、旨味、酸味、甘味のバランスが優れていることで知られています。
ディタ・アンガラ＝マサイ観光大臣はこの評価を歓迎し、「それぞれの料理には我々の人々の物語、伝統、そして創造性が詰まっており、共有される味わいを通じて、外国人観光客にも地元の人々にも、より深い繋がりを提供しています」と述べました。また、農家から中小企業の経営者に至るまで、料理セクターにおける機会を強調しました。なお、フィリピン料理は「ベスト・クイジーヌ100選」において評価4.28を獲得し、第25位にランクされています。