Die mexikanische Köchin Isabel Carvajal sprach in einem Interview über ihren Werdegang – vom Joghurtverkauf in Barcelona bis hin zur Leitung von Restaurants und der Veröffentlichung ihres ersten Kochbuchs.
Isabel Carvajal kam vor zehn Jahren wegen einer Liebesbeziehung nach Barcelona. Ohne gültige Arbeitserlaubnis verlor sie ihre Anstellung und begann, Joghurt mit Obst auf der Straße zu verkaufen, um ihr Zimmer zu bezahlen.
Später bot sie der lokalen Gemeinschaft mexikanische Speisen an und eröffnete das Restaurant El Sazón de Isabel, das mittlerweile zwei Standorte umfasst. Sie erzählte, dass sie lernte, lokale Zutaten zu verwenden und dabei den mexikanischen Geschmack beizubehalten.
Vor Kurzem veröffentlichte sie Cocinar es una forma de decir te quiero, ihr erstes Kochbuch mit traditionellen Rezepten und den Geschichten hinter den einzelnen Gerichten. Das Buch enthält Zubereitungen wie Pozole, Birria und Chiles en Nogada.
Carvajal ist zudem als Dozentin bei MasterChef 24/7 tätig. Sie gab an, über die Eröffnung von Restaurants in Mexiko nachzudenken, prüft derzeit jedoch noch die Logistik für einen Betrieb in beiden Ländern.
