La chef messicana Isabel Carvajal ha raccontato in un'intervista il suo percorso, dalla vendita di yogurt a Barcellona alla gestione di ristoranti e alla pubblicazione del suo primo libro di ricette.
Isabel Carvajal è arrivata a Barcellona dieci anni fa per una relazione sentimentale. Senza documenti in regola per lavorare, ha perso il posto e ha iniziato a vendere yogurt con frutta per strada per pagarsi la stanza. In seguito, ha iniziato a proporre cibo messicano a una comunità locale e ha aperto il ristorante El Sazón de Isabel, che oggi conta due sedi. Ha raccontato di aver imparato a utilizzare gli ingredienti locali mantenendo il sapore messicano. Recentemente ha pubblicato Cocinar es una forma de decir te quiero, il suo primo libro di ricette tradizionali con le storie dietro ogni piatto. Il volume include preparazioni come il pozole, la birria e i chiles en nogada. Carvajal partecipa anche come insegnante a MasterChef 24/7. Ha indicato di stare valutando l'apertura di ristoranti in Messico, sebbene stia ancora analizzando la logistica per operare in entrambi i paesi.
