Lo chef Adrián Herrera ha espresso scetticismo riguardo al racconto di Yordi Rosado sull'origine dei molletes, affermando che il piatto non è stato inventato da nessuno in particolare.
Durante un'intervista nel programma radiofonico di Yordi Rosado su EXA, lo chef Adrián Herrera, giudice di MasterChef 24/7, ha risposto con tono scherzoso prima di offrire una spiegazione più seria. Ha sottolineato che il buon senso suggerisce che i molletes consistano semplicemente in un pezzo di pane con fagioli e che questo tipo di preparazione potrebbe risalire al XIX secolo.Herrera ha aggiunto che molti aneddoti diventano parte della cultura popolare nel tempo, anche se non del tutto accurati. Ha evidenziato la differenza tra il rendere popolare un piatto in un ristorante e rivendicarne l'invenzione.Yordi Rosado aveva raccontato nel 2022 che una sua zia aveva preparato per la prima volta i molletes al Sanborns de los Azulejos mentre cercava una colazione veloce durante il suo lavoro come cameriera. Secondo il suo racconto, un cliente osservò la preparazione e chiese lo stesso piatto con formaggio gratinato.
