Le chef Adrián Herrera a exprimé son scepticisme face à l'histoire de Yordi Rosado concernant l'origine des molletes, affirmant que ce plat n'a pas été inventé par une personne en particulier.
Lors d'une interview dans l'émission de radio de Yordi Rosado sur EXA, le chef Adrián Herrera, juge de MasterChef 24/7, a répondu sur un ton plaisantin avant de proposer une explication plus sérieuse. Il a souligné que, selon le bon sens, les molletes ne sont qu'un morceau de pain agrémenté de haricots et que ce type de préparation pourrait remonter au XIXe siècle. Herrera a ajouté que de nombreuses anecdotes s'intègrent à la culture populaire avec le temps, même si elles ne sont pas tout à fait exactes. Il a insisté sur la distinction entre populariser un plat dans un restaurant et en revendiquer l'invention. En 2022, Yordi Rosado avait raconté que l'une de ses tantes avait préparé les premiers molletes au Sanborns de los Azulejos alors qu'elle cherchait un petit-déjeuner rapide pendant son service en tant que serveuse. Selon son récit, un client aurait observé la préparation et demandé le même plat avec du fromage gratiné.
